Tapioka je škrob extrahovaný z kořene manioku. Je ceněna jako zdroj sacharidů, které tělo snadno tráví.
Skládá se téměř výhradně ze sacharidů (škrobu), což z ní činí rychlý a účinný zdroj energie.
Tapioka je přirozeně bezlepková, což z ní činí ideální alternativu pro lidi s celiakií nebo nesnášenlivostí lepku.
Má velmi nízký obsah bílkovin, tuků a dalších živin, ale je bohatá na železo, které je nezbytné pro transport kyslíku v krvi.
Díky své jednoduché struktuře je tapioka snadno stravitelná, což z ní činí ideální produkt pro lidi s citlivým zažívacím systémem.
Důležité: Jelikož tapioka je převážně čistý škrob, měla by být pro vyváženou stravu kombinována se zdroji bílkovin, tuků, vitamínů a minerálů.