Ústřice jsou mlži považovaní za delikatesu a jsou jedním z nejbohatších zdrojů zinku a vitamínu B12 v potravě.
Jsou vynikajícím zdrojem zinku. Zinek je nezbytný pro posílení imunitního systému, hojení ran a funkci štítné žlázy.
Ústřice jsou bohaté na vitamín B12, který je nezbytný pro zdraví nervového systému a tvorbu červených krvinek a který se nevyskytuje v rostlinných potravinách.
Obsahují vysoce kvalitní bílkoviny a železo, které jsou nezbytné pro transport kyslíku v krvi.
Ústřice jsou dobrým zdrojem omega-3 mastných kyselin, které přispívají ke zdraví srdce a snižují záněty.
Díky vysokému obsahu minerálů a nízkému obsahu kalorií jsou velmi výživnou potravinou.